Şefinevi
Şefinevi olarak, profesyonel mutfak deneyimini ev sıcaklığıyla birleştiriyor; yemek yemenin yalnızca karın doyurmak değil, insanları bir araya getiren özel bir deneyim olduğuna inanıyoruz.
Kurucumuz Esen, Türkiye’nin gastronomi şehri Gaziantep’te büyüdü. Yıllar süren uluslararası mutfak deneyimi, restoran çalışmaları ve eğitim geçmişiyle; geleneksel lezzetleri modern sunumlarla buluşturuyor. Michelin yıldızlı mutfaklardan ev yapımı sofralara uzanan bu yolculukta, her tarifin merkezinde emek, sadelik ve paylaşım yer alıyor.
Şefinevi’nde;
-
butik catering hizmetleri,
-
özel davet ve masa organizasyonları,
-
workshop ve mutfak eğitimleri,
-
ev yapımı lezzetler...
aynı özen ve kalite anlayışıyla hazırlanır.
Yerel malzemeye, mevsimselliğe ve gerçek lezzete önem veriyoruz. Her menüyü, her workshop’u ve her sofrayı; misafirlerimizin kendini evinde hissedeceği şekilde tasarlıyoruz.
Şefinevi, sadece yemek yapılan bir yer değil; birlikte üretmenin, öğrenmenin ve güzel anılar biriktirmenin evidir.
Hikayemiz
Şefimiz Esen, 11 yıllık bankacılık kariyerinin ardından çocukluğundan beri tutkuyla bağlı olduğu mutfak dünyasına yönelmeye karar verdi. Kariyerini gastronomi alanında şekillendirmek için profesyonel aşçılık eğitimi aldı ve ardından Swissôtel The Bosphorus Istanbul ile Dubai'de Marea gibi prestijli mutfaklarda şef olarak çalıştı. Özellikle Michelin yıldızlı restoran deneyimi, mutfağa olan bakış açısını ve lezzet anlayışını derinleştirdi.
Pandemi döneminde, eşinin işi nedeniyle Hollanda’ya taşındıklarında restoranların kapalı olmasıyla birlikte, her şey aslında küçük bir ev yemeği siparişiyle başladı. Bir arkadaşının ev yapımı yemek ihtiyacı için hazırlanan sofralar kısa sürede kulaktan kulağa yayıldı. Gelen yoğun ilgi ve beğeniyle birlikte, bu tutkunun profesyonel bir yapıya dönüşme zamanı geldi ve Şefinevi pandemi döneminde doğdu.
O günden bu yana Şefinevi’nin lezzetleri birçok sofraya misafir oldu; samimi davetlerden özel organizasyonlara kadar pek çok anıya eşlik etti.
Bugün şefimiz , butik catering hizmetlerinin yanı sıra, Hollanda’da bir üniversitede mutfak eğitmenliği yapmakta; yemek workshopları düzenlemekte ve özel davetler için catering hizmetleri sunmaktadır.
Şefinevi’nin hikâyesi; tutkuyu cesaretle takip etmenin, emeği paylaşmanın ve insanları iyi yemek etrafında bir araya getirmenin hikâyesidir.